1、如果是新鮮牛肉作為食材,煮好後,卻發現表面發黑,那是因為最上面的牛肉接觸到空氣最多,被氧化瞭,水分有所流失,所以才會變黑。
2、如果不想煮好的牛肉發黑,在保存的時候,要註意兩點:
(1)不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風
(2)在牛肉表面刷一層薄薄的色拉油可以起一定的保護作用。
1、如果是新鮮牛肉作為食材,煮好後,卻發現表面發黑,那是因為最上面的牛肉接觸到空氣最多,被氧化瞭,水分有所流失,所以才會變黑。
2、如果不想煮好的牛肉發黑,在保存的時候,要註意兩點:
(1)不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風
(2)在牛肉表面刷一層薄薄的色拉油可以起一定的保護作用。