1、米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,幹爽為佳。
2、雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然後將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
3、旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些),油燒熱後,將雞蛋迅速交入鍋內;
4、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
5、加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成。
1、米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,幹爽為佳。
2、雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然後將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
3、旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些),油燒熱後,將雞蛋迅速交入鍋內;
4、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
5、加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成。