1、多數蝸牛含有毒性，不可食用，但是白玉蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛等蝸牛沒有毒，可供人們食用。
2、蝸牛是陸生貝殼類軟體動物，主要以各類植物的葉片、嫩莖、果實為生。
3、大多數蝸牛有毒。蝸牛是陸生貝殼類軟體動物，從曠古遙遠的年代開始就已經生活在地球上，大多數蝸牛均有毒不可食用，我國有食用價值的約11種，如褐雲瑪瑙蝸牛、高大環口蝸牛、海南堅蝸牛、皺疤堅蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等，在世界各地作為食用並人工養殖的蝸牛主要有法國蝸牛、庭園蝸牛、瑪瑙蝸牛三種。
4、蝸牛晝伏夜出，喜陰暗潮濕，畏光怕熱，多棲息於雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂環境及腐殖質多而疏松的土壤、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下，覓食范圍非常廣泛，主食各種蔬菜、雜草和瓜果皮和農作物的葉、莖、芽、花、多汁的果實及各種青草青稞飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅粨類飼料均食。蝸牛的天敵很多雞、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺蝟都會以蝸牛作為食物，螢火蟲主要以蝸牛為食。
5、一般蝸牛壽命可以活2-3年，最長可達7年，但大部分可能很快就成為其他動物的食物。
