1、蔥，薑，蒜切片備用。
2、將牛裡脊切成厚3厘米，寬5厘米的大塊。
3、牛裡脊塊放入器皿中，加蔥，薑，蒜片。
4、加入鹽，胡椒粉，白糖抓勻上勁。
5、放入料酒，檸檬汁，抓勻上勁。
6、加入雞蛋清，放入淀粉抓勻備用。
7、西蘭花洗凈摘成小朵，胡蘿卜洗凈切成大菱形片。
8、鍋中加清水，大火燒開。
9、下切好的西蘭花、胡蘿卜焯水備用。
10、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱。
11、下醃好的牛排，轉中火，兩面煎熟。
12、出鍋裝盤，西蘭花和胡蘿卜碼入盤中。
13、另一鍋內倒入黑胡椒汁30克，加少許水大火收汁。
14、將汁淋在煎好的牛排即可。
15、法式黑椒牛排就做好瞭。
