1、先把蝦仁洗凈切大粒，韭菜切碎，在豬肉中加入薑末，分次加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水分，變得黏稠上勁。
2、往豬肉中加入雞蛋，鹽，糖，雞精，料酒，再充分攪勻。
3、再加入香油，再攪勻，將蝦仁加入豬肉末中攪勻，將韭菜加入肉末中攪勻即成。
