1、苦瓜洗凈對半剖開，用勺子去除苦瓜瓤，切成片狀。用鹽稍醃出水後用水洗凈，鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水，撈起苦瓜,用冷水沖涼。蒜洗凈，切末。
2、油溫燒至6成熱，放入蒜末，苦瓜大火炒片刻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。
