1、準備材料：面粉160克、雞蛋1個、紅糖50克、酵母3-4克、溫水100克。
2、把備好的100g溫水中放入紅糖和酵母粉，攪拌均勻無渣備用。水溫絕對不能太高，會燙死酵母，就發不起來瞭。然後將稱好過篩後的面粉倒入盆中，面粉選用高中低筋都可以。
3、在面粉中打入雞蛋，接著用打蛋器（手動和自動均可）打均勻無顆粒即可，不用打太久。
4、然後倒入活底模具，固定底模具，底部可以刷上一點油，直到攪拌成濃稠的糊狀面糊變得細膩又光滑就可以瞭。拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵瞭，用保鮮膜封上。待發到2倍大，表面有這種細孔即可。
5、準備好模具，把面煳倒入模具中，在發酵好的面糊上鋪上少量的紅棗，要是喜歡葡萄可以把紅棗換成葡萄也成。記得在把面糊倒入模具中之前，先刷上一層玉米油，防止粘鍋，這樣蒸好之後就比較容易脫模瞭。
6、水開後放在蒸鍋上大火蒸20分鐘左右，再關火燜五分鐘就可以瞭，最後軟乎乎的紅糖發糕就完美出鍋啦。
