1、選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉。掐著皮較老的。芋頭如果是體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。
2、芋頭的外型不要有爛點。否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬松。
3、還要根據媽媽們做的菜肴來選購芋頭。如果是要跟其他的菜肴一起做的話，可以選購大芋頭，特別是炸芋頭。如果是要買來像番薯那樣蒸或者做糖水的話，建議媽媽們就買小芋頭或者是毛芋頭，口感會更佳。
芋頭有豐富的營養價值，學到以上的幾點就可以挑選到又香又甜的香芋瞭，希望答案幫到你。
