1、主料:70g高粱面、200g白面粉。配料:10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。
2、所有材料放入攪拌桶中加入清水。
3、面粉成團後。
4、再加入少許油繼續揉至光滑。
5、然後發酵兩倍大備用。
6、發酵好的面團揉均勻光滑。
7、切成等份小劑子。
8、每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。
9、把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋,
10、繼續發酵15分鐘。
11、燜至2-3分鐘即好。
1、主料:70g高粱面、200g白面粉。配料:10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。
2、所有材料放入攪拌桶中加入清水。
3、面粉成團後。
4、再加入少許油繼續揉至光滑。
5、然後發酵兩倍大備用。
6、發酵好的面團揉均勻光滑。
7、切成等份小劑子。
8、每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。
9、把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋,
10、繼續發酵15分鐘。
11、燜至2-3分鐘即好。