燉雞方法 燉雞方法是什麼

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1、整隻雞涼水洗幹凈掛起來把控幹。

2、準備一整塊薑,拍開塞進雞肚子;茴香,八角大料花椒桂皮,陳皮放入用的燉肉料盒一並塞進雞肚子。(沒有料盒子也可以用包紗佈包裹用線捆住也行)

3、你用的不管是砂鍋,高壓鍋,還是湯鍋燉都可以,涼水下鍋註意雞肚子要給他按住,然後大火燒開以後換成小火加入料酒,食鹽,少許白胡椒粉慢燉30分鐘後湯裡加上味精,薑片和蔥段再燉5分鐘。

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