1、獨頭蒜顧名思義就是不分瓣的大蒜，現在有理論說獨頭蒜是大蒜退化而成的，大蒜最多有8瓣，假設由8瓣開始退化，先退化至7瓣，再由7瓣退化至6瓣、5瓣、4瓣……在逐漸退化之下，遞減至1瓣，稱為獨頭蒜。
2、一般來說，種植大蒜時，獨頭蒜產生的常年比率為5一10%，有時在一塊地裡成片大量出現，也有時在整塊地裡大量出現，也有時年度性地區域性大量出現，不僅造成減產，有時還造成毀產，給發展生產帶來威脅，因此對於大部分蒜農來說都是不太樂意見到獨頭蒜的。
3、雖然人們一直想消除獨頭蒜的出現，但是由於獨頭蒜很神秘，又受到食用者的偏愛和醫藥上的偏用，近年來也有種植戶開始嘗試種植獨頭蒜，隻是相對來講，獨頭蒜的產量比較低，經濟效益平平。
種植戶認為是普通大蒜在種植時由於蒜種個體較小、土壤貧瘠、土壤中某種元素的缺乏或者種植期的滯後、種植密度大等都會引發獨頭蒜。
