1、甘蔗含有大量的維生素和營養素，糖含量非常豐富，大約18-20％。甘蔗糖分由蔗糖，果糖和葡萄糖三種成分組成，易被人體吸收。甘蔗裡面還含有大量人體所需的微量元素，如鈣、錳、鐵、磷、鋅等。其中鐵的含量非常多，每公斤含鐵9毫克。
2、甘蔗也是預防疾病和強身的好藥。甘蔗甘涼，甘於滋養，寒熱補氣，故滋潤潤燥，適用於低血糖，心力衰竭，體液不足，咽痛，大便幹燥，熱咳等病。常用甘蔗汁和50克葡萄酒，混合一起，每次早晚各一次，對治療慢性胃炎和反胃嘔吐有很好的療效。
3、甘蔗纖維，反復咀嚼與刷牙一樣，把殘留在口腔中和牙齒中的污垢清掃幹凈，這可以提高牙齒的自潔和防齲能力。所以甘蔗也是口腔清潔劑。
