1、食材：雞胗適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，味精適量，雞精適量，火鍋底料適量，幹辣椒適量，青紅椒適量，桂皮適量，八角適量，香葉適量，蔥薑適量。
2、雞胗洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加料酒，煮五分鐘，撈出。
3、鍋中放底油，加蔥薑幹辣椒和香料，加一小塊火鍋底料。
4、加入生抽耗油鹽適量的水，再加白糖、雞精，水開後撈出香料渣。
5、倒入雞胗，小火收汁，湯汁收幹即可出鍋。
6、出鍋前加入青紅椒，翻炒幾下即可。
1、食材：雞胗適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，味精適量，雞精適量，火鍋底料適量，幹辣椒適量，青紅椒適量，桂皮適量，八角適量，香葉適量，蔥薑適量。
2、雞胗洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加料酒，煮五分鐘，撈出。
3、鍋中放底油，加蔥薑幹辣椒和香料，加一小塊火鍋底料。
4、加入生抽耗油鹽適量的水，再加白糖、雞精，水開後撈出香料渣。
5、倒入雞胗，小火收汁，湯汁收幹即可出鍋。
6、出鍋前加入青紅椒，翻炒幾下即可。
