1、準備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身。蝦頭和蝦身的連接算1個關節。
2、一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。
3、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴。
6、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處。
7、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是比較臟的部位。
8、對比一下沒有處理的蝦,剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位即可。