牛肉餛飩餡怎麼做 鮮牛肉餛飩餡的做法

1、牛肉剁碎，加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、適量胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，然後加入1勺鹽，繼續順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

2、大蔥剝皮洗凈切成蔥碎，老薑清洗幹凈切成薑末，洋蔥去掉外皮清洗幹凈切成洋蔥粒，全部加入到牛肉餡中。

3、加入香油、雞粉，繼續攪拌，記住要順著一個方向攪拌，不能來回攪動，否則肉餡會“懈”，容易出湯。攪拌好的肉餡是粘稠而有膠性的，這樣的牛肉餡就調好瞭。

4、準備好餛飩皮。自己就可以制作牛肉餛飩瞭。