1、鮮花椒洗凈晾幹水分，生薑切片。鍋裡倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。開小火，慢慢炸制。
2、等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。
3、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
4、如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。
5、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
