1、材料：三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、薑、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。
2、做法：三黃雞清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的塊（每塊重約60克），大蔥切成末薑切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽、薑片蔥末、白糖。
3、拌均勻，醃制半小時或一小時。
4、把醃好的雞塊拌上豆瓣醬和蒸肉粉。
5、加少許水拌均勻，使每一塊肉上都均勻地沾上粉。
6、把雞塊放大碗裡，放進蒸鍋裡。
7、大火蒸1小時左右就好瞭將蒸好的粉蒸雞肉塊倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可。
1、材料：三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、薑、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。
2、做法：三黃雞清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的塊（每塊重約60克），大蔥切成末薑切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽、薑片蔥末、白糖。
3、拌均勻，醃制半小時或一小時。
4、把醃好的雞塊拌上豆瓣醬和蒸肉粉。
5、加少許水拌均勻，使每一塊肉上都均勻地沾上粉。
6、把雞塊放大碗裡，放進蒸鍋裡。
7、大火蒸1小時左右就好瞭將蒸好的粉蒸雞肉塊倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可。
