1、買回來的新鮮西蘭花，需要用清水對其進行沖洗，將西蘭花表面的雜質清洗幹凈。然後將西蘭花花徑的位置用刀切掉，用刀順著西蘭花生長的方向將西蘭花切開，這樣能讓西蘭變得特別完整，記住千萬不要用手直接去掰西蘭花，容易將西蘭花弄的稀碎。
2、將掰好後的西蘭花，放入到清水當中進行浸泡，同時往清水中加入食鹽，以及幾滴食用油，這一步是非常重要的。食鹽的加入，能讓西蘭花中殘留的細菌以及農藥，被清洗得更幹凈，還有西蘭花中的一些小蟲子，在遇到食鹽水時會主動跑出，讓西蘭花吃起來更加的健康。加入食用油浸泡後的西蘭花，在經歷高溫煸炒後，顏色依舊翠綠不會變黃。
3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等到清水燒開以後，將浸泡好的西蘭花，控幹水分倒入鍋中進行焯水處理，焯水的時間控制在兩分鐘左右，讓西蘭花斷生即可，焯水時間不要太長，不然做出來的西蘭花，口感就不脆嫩瞭。在焯水的時候，往水裡面再加入一小點食鹽，能保證西蘭花的完整度不會被破壞。
4、起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，等到油溫6成熱的時候，將蔥薑蒜倒入到鍋中爆香，再把斷生後的西蘭花控幹水分，倒入鍋中用中火進行翻炒1分鐘，同時加入生抽食鹽對其進行調味，然後準備一小碗的淀粉水，倒入到鍋中進行勾芡，大火收汁就可以出鍋食用瞭。
