炸麻耳怎麼做 炸麻耳的做法

1、黑芝麻和白糖放入盆中。

2、加入面粉，倒入開水，用筷子攪拌，均勻，在加入冷水，冷水要一點一點的加，面粉的吸水性不同，防止面團太軟。

3、揉成團，靜置松弛20分鐘。

4、用搟面杖搟開成薄片，一定要薄一點，切成寬條，再切菱形。

5、用刀在菱形片上劃幾刀。

6、鍋裡放油，七成熱時放入麻葉。

7、中小火炸制到金黃色撈出。