1、材料：蝦仁適量，蔥薑料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量薑適量，蒜適量。
2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗幹凈，瀝凈水分。
3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、薑和蒜煸香。
6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
7、倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。
1、材料：蝦仁適量，蔥薑料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量薑適量，蒜適量。
2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗幹凈，瀝凈水分。
3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、薑和蒜煸香。
6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
7、倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。
