花膠凍做法是什麼

花胶冻

1、花膠加入兩片生薑放冰箱泡發24小時,期間更換幾次水。

2、泡發好的花膠剪開,去除表面的雜質。

3、將花膠剪成小條,以便膠質和蛋白質更好的析出。

5、把花膠條和少許薑絲放入燉盅,註入牛奶。

6、將燉盅放入燉鍋,註水至水位線,慢燉3小時,出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化。

7、最後冰箱冷藏一晚就變成花膠凍。

以上就是花膠凍的做法介紹瞭,我們在做花膠凍的時候,記得要把花膠的腥味去除,不然的話,會影響花膠凍的口感。

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