1、可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起制作成餡料,制作蝦餃餡隻需要先把蝦仁切小段,再將蔬菜剁碎,然後把它們混合在一起調味即可。
2、蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少瞭蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。特別是牛肉餡,在制作餃子或包子餡時,一定要記得適量加清水,做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動。在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。
1、可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起制作成餡料,制作蝦餃餡隻需要先把蝦仁切小段,再將蔬菜剁碎,然後把它們混合在一起調味即可。
2、蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少瞭蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。特別是牛肉餡,在制作餃子或包子餡時,一定要記得適量加清水,做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動。在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。