1、把韭菜和辣椒分別洗凈；
2、把韭菜切成小段兒；
3、再把辣椒切成圈圈；
4、接下來把蒜拍扁切丁；
5、薑切成片；
6、切開魷魚並抽去裡面的骨頭和內臟，並且從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
7、洗幹凈魷魚後切成兩半，在內面切成交叉花紋後，再切成塊；
8、加入40克油進鍋裡燒熱，依次放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9、把魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；
10、再倒20克油入鍋裡燒熱，灑蒜丁爆香；
11、放入韭菜翻炒1分鐘之後，把魷魚倒入再翻炒30秒；
12、在起鍋前，加3克鹽翻炒一下就可以裝盤瞭。
