1、不會。吃前加熱即可，但一般放置4－6小時不能超過一天和隔夜。時間長瞭會破壞營養成分和滋生細菌，食用可能會引起消化不良。飯菜應該用保鮮膜封好或放進保鮮盒放進冰箱低溫保存，有助於抑制細菌滋生，延緩食物變質時間，使食物保存更久。
2、飯菜做好後隨著時間拖長，飯菜中的各種營養成分都會發生變化。變化最快的維生素失活、淀粉老化，各種呈香物質（肉香、果菜香）損失。如蔬菜烹熱後放置15分鐘，維生素損失20%，放置90分鐘，維生素損失75%。如用碘食鹽，碘也損失。涼菜一般應在加醋10分鐘後食用，這樣可發揮食醋的殺菌作用。以淀粉為主的飯食，在溫度較高時，松軟可口，冷卻後淀粉老化，人體消化吸收率也下降。通常活的動植物體可抵禦微生物的侵染，而死亡的動植物體則變成瞭多種微生物的培養基。飯菜中的微生物在適宜的環境中，約20-30分鐘即可繁殖一代，所以加工好的飯菜不及時吃掉，極易被致病微生物污染。
