1、先準備一個豬腰，清洗幹凈後豎著從中間剖開，然後把裡面那個白色的東西去除掉，這個東西尿騷很重的，一定要弄幹凈一點。
2、處理好的豬腰切小塊放到碗中，準備一塊薑切絲一起加到碗中，再加上少許的料酒，攪拌一會，然後放一邊醃制10分鐘左右。
3、準備一小把黑豆，不用清洗，直接用幹的；準備一個鍋燒熱，然後把幹黑豆倒進去炒，調中火慢慢炒至每一個黑豆都裂開口子，再盛出備用。
4、另外準備一小塊瘦肉切片，10個核桃剝殼掰成小塊，紅棗10個去核掰成小塊，幾片薑片，枸杞少許，這些食材全部清洗幹凈。
5、鍋中燒開水，把豬腰和瘦肉倒進去飛一下水，然後撈出來再次清洗幹凈，把水分瀝幹。
6、把鍋清洗幹凈，重新加入適量的清水，水量剛好夠裝滿傢裡的燉鍋就可以，把準備好的豬腰，瘦肉，核桃，黑豆，紅棗，薑片，枸杞一起放進鍋中，蓋上鍋蓋燒開。
7、燒開後，把食材連湯一起轉到燉鍋中，我這個燉鍋能裝大概6碗湯帶渣，裝好後放入另外一個燒有開水的鍋中，蓋上蓋子，燉兩個小時即可。
