1、大白菜一個洗凈，小心地一片一片把菜葉子掰下來。
2、開始撒鹽，一邊撒鹽一邊揉搓，讓白菜裡面的水分盡快出來。
3、蘋果一個和薑半塊切成極細的小丁，辣椒打成粉準備好。
4、鍋裡面燒熱水，加入適量砂糖攪拌溶化。
5、隨後加入糯米粉兌成的糊糊，小火熬煮。
6、加入一大勺蝦醬。
7、攪拌均勻糯米粉熟透瞭之後停火，加入薑粒。
8、加入蘋果粒。
9、加入辣椒粉。
10、攪拌均勻之後放冷到恢復常溫。
11、醃出水分的白菜用力擠幹水分，容器裡面放上一層辣椒糊，鋪上一層白菜。
12、然後一層辣椒一層白菜碼放結實，蓋上保鮮膜，放在溫暖地方發酵一天基本就可以瞭。
