1、將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗凈後拍破，把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
2、蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。
3、菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
