1、清水浸沒過鱈魚膠，冰箱冷藏浸泡8小時。期間換一次水。
2、將浸泡瞭8小時的鱈魚膠取出。可以看到鱈魚膠已經吸飽瞭水份脹大瞭不少，並且變得柔軟。
3、用剪刀將鱈魚膠的每條須須剪開，把裡面的油性物質和臟東西清洗幹凈。
4、燒一鍋水，水開後放入蔥段、薑片和高度白酒來去除魚膠的腥味。
5、大火滾水後，放入鱈魚膠煮至卷曲成一團。調至中小火繼續煮5分鐘。
6、熄火後不動蓋子繼續燜至水變涼。
7、取出煮好的鱈魚膠放入清水中，將魚膠表面的衣膜和血漬等臟物剔除。換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時。整個鱈魚膠的泡發過程就完成瞭。
