1、主料：糯米150克、新鮮肉末50克、香菇3個、小蔥一根、胡蘿卜一段、生抽3克、清水100克、鹽3-5克、玉米油適量、中筋面粉200克、幹酵母1克、玉米油10克、清水100克；
2、糯米用適量水浸泡2-3個小時，準備好其他材料。香菇清洗幹凈，去蒂，胡蘿卜去皮，蔥清洗幹凈。
3、將胡蘿卜、香菇切丁，蔥切成蔥末。幹凈鍋裡倒入適量玉米油，開火將油燒熱，倒入香菇丁炒香，然後倒入肉末，翻炒至肉末變白變熟，倒入胡蘿卜丁翻炒均勻。
4、然後倒入糯米，蔥花、鹽、生抽、清水，轉中火，繼續翻炒。翻炒到水分基本收幹。
5、裝盤，冷水上鍋，蒸30分鐘，然後將200克面粉、1克酵母、10克玉米油倒入幹凈盆中，100克清水邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，然後開始揉面，將面團揉至光滑，取出蒸好的糯米，晾涼備用。
6、揉好的面團分成2份，揉面墊上撒上一點點幹粉，將面團搟開成薄薄的長方形。放上一半糯米，將兩邊的面皮捏起，捏緊。然後翻面，收口朝下。用割包刀，割出紋路。註意不要劃破，然後用刀慢慢切開成合適段狀，放入蒸鍋，底下墊油紙。底下放溫水。靜置40-50分鐘，發酵。
7、發起來後，開大火，等水開後計時15分鐘，然後關火燜2分鐘，水平移動鍋蓋開蓋。
