1、鵝肝切成大塊，放進一個容器裡，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻。
2、放進冰箱醃制24小時。
3、取出來放進烤箱烤45分鐘。
4、切一塊放在奶油鍋裡快煎一下，兩面都要煎得微黃。
5、撒上馬蘇裡拉芝士粉，加配菜裝盤即可。
