1、面粉適量，青椒適量，紅椒適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。
2、準備適量五花肉，洗凈後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲面，口感特別好放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃制一下。
3、再加入一勺淀粉，攪拌均勻，將肉絲用淀粉裹一下，口感特別嫩準備適量青紅椒，洗凈後切成絲，放入盤中備用。炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒熟，將蔥薑蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。
4、將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，醃肉的過程中已經加入瞭很多調料，所以量不能太大。
5、加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好瞭。準備適量面粉，加清水和成光滑的面團兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的面條越筋道。用搟面杖將面團搟成薄片，越薄越好，然後切成面條的形狀。
6、湯鍋中燒開水，水開後，將做好的面條放入鍋中，然後加少許生菜，和面條一起煮熟面條煮熟後撈入碗中，然後將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃瞭，特別美味。
