1、用料：雞下腿5隻（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
2、雞腿洗凈，抹幹水份，略切開。
3、幹蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
4、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
5、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
1、用料：雞下腿5隻（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
2、雞腿洗凈，抹幹水份，略切開。
3、幹蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
4、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
5、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
