1、食材：豬筒骨500克、玉米1根、胡蘿卜1根、淮山500克、生薑3克、蔥1根、鹽2克。
2、豬筒骨洗凈飛水，下幾片薑和蔥白部分，一勺料酒，焯兩三分鐘，一邊焯一邊濾走浮末，因為一關火它會粘在骨頭上。
3、骨頭焯完之後和所有材料一起冷水下鍋，煲2.5～3個半小時開煮。
4、期間隔二三十分鐘打開輕輕攪拌一下，淮山易碎，給材料翻翻身，看見淮山熟瞭可以先拿個碗舀起來一些，留一些。
5、淮山熟瞭可以先拿個碗舀起來一些，留一些，因為燉久瞭會化掉，湯會變濃，如果全部燉化掉的話湯就太濃瞭，煲到骨頭的肉能夠分離，就差不多瞭，關火下點鹽。
6、煲好裝碗，加入之前舀起來的淮山，撒點蔥花。
