1、材料：牛肉、蘿卜、酸蘿卜老鴨湯調料、生薑、香蔥。
2、將牛腩清洗幹凈後切小塊泡洗幹凈。
3、水中放入生薑片，燒開後，加入牛肉塊，去除血水。
4、加入酸蘿卜老鴨湯調料一袋，放入蘿卜塊，蓋上蓋子，小火燉至熟。
5、操作中鹽要放得遲，水要一次加足。如果補水應加熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
1、材料：牛肉、蘿卜、酸蘿卜老鴨湯調料、生薑、香蔥。
2、將牛腩清洗幹凈後切小塊泡洗幹凈。
3、水中放入生薑片，燒開後，加入牛肉塊，去除血水。
4、加入酸蘿卜老鴨湯調料一袋，放入蘿卜塊，蓋上蓋子，小火燉至熟。
5、操作中鹽要放得遲，水要一次加足。如果補水應加熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
