清汆肉丸怎麼做 清汆肉丸的做法

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1、選擇三分肥七分瘦的豬肉,加入蔥末和薑末,剁成肉餡。

2、加進去一個雞蛋,調入適量的鹽和黑胡椒粉,用筷子朝著一個方向攪拌均勻,如果肉太瘦,可以加些水進去繼續攪勻。

3、小青菜秧去根後清洗幹凈,瀝凈水分備用。

4、取一個小砂鍋,加水大火燒開後關火,用勺子把肉丸子一個一個地氽進去,如果想更圓,可以放在左掌心團一下。

5、大火燒開後,再小火燜2分鐘,肉丸子漂上來後,再加入小青菜。

6、繼續大火燒開就可以關火瞭,砂鍋的餘熱就可以使小青菜煮軟煮綠。

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