1、主料：雞蛋。
2、輔料：紅辣椒1隻。
3、調料：紹酒（或白酒、啤酒）、鹽、油、醬油。
4、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗幹凈，去籽，切成條。
5、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好瞭。
6、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老。
7、鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒，雞精，醬油及鹽，加一點水。
1、主料：雞蛋。
2、輔料：紅辣椒1隻。
3、調料：紹酒（或白酒、啤酒）、鹽、油、醬油。
4、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗幹凈，去籽，切成條。
5、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好瞭。
6、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老。
7、鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒，雞精，醬油及鹽，加一點水。
