1、把面糊滴入油鍋,面糊沉到底部再慢慢浮上來就是低溫;若沒有沉到底,在一半處就浮上來瞭則是中溫;而若面糊立刻在油鍋表面散開就是高溫瞭。
2、炸雞步驟:買一隻三黃雞,叫店傢給剁成條狀,回傢洗凈瀝幹,生薑切成末剁好的雞塊放入料酒。加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉醃制30分鐘,30分鐘後加入淀粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水,鍋裡放多一點的油。油溫6成熱時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
1、把面糊滴入油鍋,面糊沉到底部再慢慢浮上來就是低溫;若沒有沉到底,在一半處就浮上來瞭則是中溫;而若面糊立刻在油鍋表面散開就是高溫瞭。
2、炸雞步驟:買一隻三黃雞,叫店傢給剁成條狀,回傢洗凈瀝幹,生薑切成末剁好的雞塊放入料酒。加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉醃制30分鐘,30分鐘後加入淀粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水,鍋裡放多一點的油。油溫6成熱時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。