1、大鵝的肉清洗幹凈,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。
2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、薑、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。
3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒入微量的蒜末或者蔥花即可。
1、大鵝的肉清洗幹凈,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。
2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、薑、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。
3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒入微量的蒜末或者蔥花即可。