傢庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的傢常做法分享

1、主料：羊肉(肥瘦)400克。

2、輔料：食鹽1茶匙、孜然2勺、植物油適量、水適量、辣椒粉1勺。

3、做法：

（1）羊肉在沒有完全解凍時切成盡可能薄的片，解凍後漂洗掉血水，瀝幹備用。

（2）鍋中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一點，油熱後下入羊肉片。

（3）快速翻炒，待羊肉變色後加入辣椒面。

（4）再放入鹽和孜然面繼續翻炒。

（5）整個過程很快，待羊肉從出水到收水，中途要完成全部調味，隨即關火。