1、是否含防腐劑。根據國傢的有關規定，罐頭食品裡不能含有防腐劑。而一些違法企業利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期。
2、看色澤是否自然。有些黃桃罐頭的色澤明亮，這是因為其中含有色素，可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國傢標準之內。
3、看標簽是否完整清晰。挑選黃桃罐頭時，首先看外包裝是否整潔幹凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規。正規廠傢生產的食品罐頭標簽完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。
由此可見，大部分罐頭食品中都不含有防腐劑，包括黃桃罐頭，在制作罐頭食品的過程中，難免會加入色素等物質，因此在平時生活中，還是要盡量少吃罐頭食品，偶爾吃一次不會對身體健康造成危害。
