1、把茄子剖開，用勺子挖出中間的肉切成小塊，不要挖得太薄，四周留下一點果肉。
2、胡蘿卜與土豆在開水中焯一下。
3、鼎加熱，放進黃油融化之後加進青蔥爆香。
4、把豬肉碎倒進翻炒至變為白色。
5、倒入青椒翻炒。
6、把焯過水的胡蘿卜與土豆一起翻炒。
7、倒進茄子，繼續翻炒，加進鹽撒上黑胡椒，炒均勻。
8、烤盤鋪上錫紙，抹上薄油。
9、烤箱以上下火180度預熱，放進中下層，烘烤10分鐘。
10、撒上奶酪，重新放進烤箱中上層，烤2至5分鐘至奶酪融化，即可上桌。
1、把茄子剖開，用勺子挖出中間的肉切成小塊，不要挖得太薄，四周留下一點果肉。
2、胡蘿卜與土豆在開水中焯一下。
3、鼎加熱，放進黃油融化之後加進青蔥爆香。
4、把豬肉碎倒進翻炒至變為白色。
5、倒入青椒翻炒。
6、把焯過水的胡蘿卜與土豆一起翻炒。
7、倒進茄子，繼續翻炒，加進鹽撒上黑胡椒，炒均勻。
8、烤盤鋪上錫紙，抹上薄油。
9、烤箱以上下火180度預熱，放進中下層，烘烤10分鐘。
10、撒上奶酪，重新放進烤箱中上層，烤2至5分鐘至奶酪融化，即可上桌。
