1、早市或者超市買新鮮的羊肉，註意盡量買羊肋排肉，這一塊肉肉味鮮美，肥瘦都有，肉質很嫩，涮起來很好吃。
2、買回羊肉後，可以先洗一洗，然後準備個2.5升的可樂瓶子，把羊肉裝進去，應該可以裝4斤左右。
3、裝好後放入冰箱冷凍室裡，待羊肉凍好後，準備找火鍋店給幫忙切片。註意要提前拿出來，化凍半小時或者40分鐘左右才好切。
4、註意化凍時，把羊肉從可樂瓶子裡拿出來不好拿，可以先化開，然後把刀在可樂瓶子中間劃一道，再往兩邊掰開即可拿出羊肉。
5、找火鍋店切片時，可以告訴店主給切薄一些，這樣羊肉片涮起來很方便。
