北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成，水分含量较少，口感干硬，比较适合搭配其它食物一起炒食。南豆腐是往豆浆内加入石膏制成，水分含量较多，口感软滑爽口，比较适合凉拌或炖汤。
北豆腐与南豆腐的区别
北豆腐和南豆腐最为根本的区别就是它们的制作方法，北豆腐是在豆浆内放入卤水或酸浆作为凝结剂制作而成，而南豆腐是在制作过程中加入石膏制作出来的，两者的制作方法截然不同。
食用口感也是北豆腐和南豆腐的区别之一，北豆腐里面的水分含量相对较少，食用的口感有一点干硬。而南豆腐的食用口感比较软滑爽口，水分含量较多，质地相对比较细嫩。
经常用北豆腐和南豆腐制作菜品的人应该都知道南豆腐更适合凉拌或炖汤食用，比较有名的小葱拌豆腐就是用南豆腐制作的。而北豆腐更适合搭配其它食物一起炒食，食用口感会更好。
北豆腐是把鹵水或酸漿放入豆漿內制作而成，水分含量較少，口感幹硬，比較適合搭配其它食物一起炒食。南豆腐是往豆漿內加入石膏制成，水分含量較多，口感軟滑爽口，比較適合涼拌或燉湯。北豆腐與南豆腐的區別北豆腐和南豆腐最為根本的區別就是它們的制作方法，北豆腐是在豆漿內放入鹵水或酸漿作為凝結劑制作而成，而南豆腐是在制作過程中加入石膏制作出來的，兩者的制作方法截然不同。食用口感也是北豆腐和南豆腐的區別之一，北豆腐裡面的水分含量相對較少，食用的口感有一點幹硬。而南豆腐的食用口感比較軟滑爽口，水分含量較多，質地相對比較細嫩。經常用北豆腐和南豆腐制作菜品的人應該都知道南豆腐更適合涼拌或燉湯食用，比較有名的小蔥拌豆腐就是用南豆腐制作的。而北豆腐更適合搭配其它食物一起炒食，食用口感會更好。
