1、首先我們要把食材準備好，都清洗幹凈，胡蘿卜要去皮。豬肉裡如果有皮也沒有關系。
2、我們把胡蘿卜和豬肉都切成小塊，塊越小越好。這樣看起來美觀，並且也比較好熟一些。
3、把黃豆醬用水稀釋，然後在鍋中倒入油，將豬肉塊和胡蘿卜塊一起放入鍋中翻炒，記得要小火慢炒，這樣才能把豬肉的香味和胡蘿卜較好的融合。
4、炒至八分熟的時候，我們倒入一些老抽，這樣在翻炒，然後倒入稀釋好的黃豆醬。需要註意的是，一定不要放鹽呀，因為黃豆醬本身就是帶咸的，老抽也是帶咸的，如果放鹽會更咸，影響口感。
5、接下來小火慢燉，不要蓋鍋蓋，隔一會就用炒菜鏟翻面，這樣防止糊鍋底，等到湯熬制稀釋度差不多就可以關火瞭，這個時候胡蘿卜肉醬就做好瞭。
