1、1.準備好鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃制。
2、鍋裡放入適量的油（剛好能炸）燒熱，將已醃制的魚放進去炸，炸至兩面金黃就可以瞭瀝出，濾幹油。
3、將魚和面粉生粉，適量糖，鹽拌。
4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中炸，記住不能太熱否則“外焦裡嫩”瞭，炸至金黃色為止。
5、準備甜酸溶液，醋，糖，溫水。
6、放甜酸溶液進鍋中（如果發現鍋裡油多，弄點出來），放入適量番茄醬。
7、中火收汁濃縮黏稠時，放入魚，翻幾下，最後加入蔥花。
1、1.準備好鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃制。
2、鍋裡放入適量的油（剛好能炸）燒熱，將已醃制的魚放進去炸，炸至兩面金黃就可以瞭瀝出，濾幹油。
3、將魚和面粉生粉，適量糖，鹽拌。
4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中炸，記住不能太熱否則“外焦裡嫩”瞭，炸至金黃色為止。
5、準備甜酸溶液，醋，糖，溫水。
6、放甜酸溶液進鍋中（如果發現鍋裡油多，弄點出來），放入適量番茄醬。
7、中火收汁濃縮黏稠時，放入魚，翻幾下，最後加入蔥花。
