1、準備食材
想做煲仔飯，首先要準備的是大米，今天介紹的是香腸煲仔飯，所以還要準備自傢做的香腸，另外要準備的有油，鹽，薑，蔥，香菜等，還可以準備一個雞蛋。
2、處理食材
先將米洗幹凈，有些人在做煲仔飯前會先把米泡一會，泡過的米煮飯易熟，然後將香腸蒸熟，切片備用，薑洗凈切絲。
3、準備湯汁
湯汁可以根據自已的喜好來調配，用事先準備好的醬油，薑，蔥等各種輔料來調制，適合自已的口味就行。
4、蒸煮米飯
接下來把米放到鍋內，加水，可放點鹽和油，這樣煮出來的飯會更好吃一些，先大火燒開，改小火慢慢將水煮幹，也可以多加水過濾米湯。
5、配以輔料小火燜熟
待飯裡的水快要幹的時候，將香腸放入，如果你還想放點別的什麼菜，這時候也可以放入，比如你可以打一個雞蛋進去，然後小火慢燜，至香味飄出。
6、關火加汁
以上步驟完成後，可關火再小燜一會，然後再倒入事先準備好的湯汁，攪拌一下，一碗色香味俱全的煲仔飯就做好瞭。
