1、綠豆洗凈,放到無油的幹凈盆裡,蓋上蓋子,避光讓豆子泡脹,直至豆皮脹開,大約一個晚上即可。
2、把脹開的豆子,放到不銹鋼的有洞眼的盆裡,然後蓋上一個大的盆子,把盆擔到水槽上,這樣下面可以通氣透風。
3、等到豆子發出3厘米的芽,把一個小一點的盆裡,裝一些水,壓到豆芽上。這樣豆芽受到壓力,會長得比較粗壯。
4、每天給豆芽,做一次“沖澡”,然後蓋上在上面,壓上一個水盆,上面蓋上大一些的盆子,這樣連續4天,豆芽就可以吃瞭,第三天把上面的水盆拿掉,到第四天,豆芽還會竄一竄。
5、吃豆芽的時候,把根須和上面的豆子摘掉。