1、選粒大飽滿的葡萄(最好是馬奶子葡萄,該品種含糖量高、水分少),用竹簽挑出籽核(盡量少傷果皮)。
2、將鍋刷凈,放進白糖、清水,用文火煮沸後,下入挑出籽的葡萄熬煮,並不斷地用竹筷攪拌,以免煳鍋。待水分快收幹時加入檸檬酸,攪拌均勻,冷卻後即成。
