1、在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘;一定要在油還是涼的時候放入花生米。
2、步驟:[油炒花生米]冷油、花生米一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,註意要確保花生米均勻受熱,待花生米顏色微變,這時香味也該出來瞭,立即將花生米撈出控油(再晚幾秒鐘就糊瞭,初學者較難把握),盛在容器裡,趁熱加適量的鹽拌勻(冷瞭鹽粒就不能沾到花生米上瞭)。這時花生米還是燙的,嚼起來是軟的,等到涼一些就脆瞭。這樣炒出的花生米香脆可口,不會糊。
1、在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘;一定要在油還是涼的時候放入花生米。
2、步驟:[油炒花生米]冷油、花生米一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,註意要確保花生米均勻受熱,待花生米顏色微變,這時香味也該出來瞭,立即將花生米撈出控油(再晚幾秒鐘就糊瞭,初學者較難把握),盛在容器裡,趁熱加適量的鹽拌勻(冷瞭鹽粒就不能沾到花生米上瞭)。這時花生米還是燙的,嚼起來是軟的,等到涼一些就脆瞭。這樣炒出的花生米香脆可口,不會糊。