1、熱水淋洗。新的砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆，是廠傢為瞭使砧板更美觀和防潮而使用的，它無毒無害，其實是對使用沒有影響的。但是，如果大傢不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。
2、清潔劑清洗。新買的砧板也可以用洗碗佈和洗潔精細細擦洗，用水沖幹凈即可。
3、淘米水浸泡。新買的砧板有一股類似醋的酸味，人們對此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子裡，平放入砧板浸泡完全，時間為4-5個小時最適宜。最好是能在砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使砧板的酸味去除，還可以壓實砧板，使它更耐用。
4、熱油澆砧板。在首次使用砧板時，先將植物油煮熱，然後澆在砧板的兩面，待竹砧完全吸收熱油會後沖洗幹凈就可以使用。
砧板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜佈來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔佈罩好，放通風處，以備再用。
